おいしいお味噌が無償に食べたくて、久しぶりに味噌を手作りしました。
昨日、道産大豆、とよまさりと麹を求めてステラプレイス内のＴ商店へ。 昨夜から一晩大豆を水に浸して、今は鍋でことこと大豆を煮ています。
圧力鍋担当の夫が今日は不在なので、鍋で豆が柔らかくなるまで、既に二時間半が経過・・・時間がかかるぅ・・・。
数年前、孫たちも一緒に総勢６人で大豆と麹、各７ｋｇほど、仕上がり総量５０キロほどの大量味噌を作ったときは、圧力鍋が大活躍でした。
でも大豆１ｋｇの少量を気長にこうして煮るのも悪くない。 その間にブログを書いたり、夕食の準備をしたり。
出来上がりは半年から一年後だけど、こんなに美味しいお味噌が恋しいのは食欲の秋だからこそかも。